16/09/2016

Домашнее консервирование с точки зрения химии

Как химики солят огурцы и помидоры?

Вы не закатываете банки с соленьями на зиму? Напрасно. Технология и семейная рецептура варен, маринованных опят, рыбы и кабачковой икры могут быть безвозвратно утеряны. Придется возвращаться к основам и собирать информацию по крупицам. Предлагаем вам перевод наглядного пособия «Что такое домашнее консервировани
с точки зрения химии» от колумниста Compound Interest Энди Брунинга. Сохраните. Времена нынче тяжелые, пригодится.

Химия домашних консерв

Адаптированный перевод (источник - http://cen.acs.org/)

Если материал оказался для вас полезным - поддержите проект и поделитесь записью!

Другие материалы:

Мы публикуем интересные новости о реальном секторе экономике и отвечаем на вопросы, возникающие у производственников. Подпишитесь и первым узнавайте об обновлениях:

Анализ химического производства: от статистики к рынку

22/11/2016: Самый глубокий стандартный маркетинговый анализ рынка химии для заказчиков недостаточен. Серьезному производителю нужны адаптация данных под бизнес-задачи и адресные рекомендации.

Эволюция НИОКР в химии: опыт западных компаний

02/11/2016: Как меняется организация НИОКР, рассказывает журнал IHS Chemical Week. Представляем вам адаптированный перевод статьи.

Клей ПВА D3 и D4 немецкого качества по доступной цене

26/10/2016: Разработан новый отечественный модификатор клеев ПВА, позволяющий повысить класс водостойкости до D3/D4 с минимальными издержками.

Как делают домашние консервы химики? Измеряют pH и температуру!

16/09/2016: Зима близко. Что нужно знать о консервировании продуктов в домашних условиях, кроме бабушкиного рецепта? Химию этого дела.

Мебель из опилок: почему ГОСТы на ДСП не работают?

01/09/2016: В России действуют одни из самых жестких ГОСТов на ДСП и МДФ. Но почему наша мебель из опилок токсична? ДСП и формальдегид: как с этим бороться?

Химический состав пива: что придает пиву горечь и вкус?

28/08/2016: Химия самого популярного напитка в мире. Традиционные рецепты варки пива. Секреты технологии производства пива. Использование химии в производстве пива: что придает пиву вкус, горечь, аромат?

Формирование стоимости продукции: советы инвестиционной компании Bain Capital

18/08/2016: Как установить правильную цену на продукцию? Оптимизация стоимости: с какими проблемами сталкивается производитель? Эффективное установление цены и инструменты ценообразования.

Топливные присадки. Часть 2: Чем разбавляют бензин в России?

15/08/2016: Есть ли в России «настоящий» бензин? Как топливные компании уменьшают себестоимость бензина: что и как используют в качестве присадок? Как выявляют недобросовестных поставщиком и какое влияние на рынок оказывают новые стандарты и запреты.

Топливные присадки. Часть 1: Кто и как производит бензин и дизель в России?

28/07/2016: Практически всё российское моторное топливо делается с добавлением присадок. Конечного потребителя волнует один вопрос: что он заливает в бак и как это отразится на двигателе? Какова «справедливая цена» бензина и дизеля?

«Умный текстиль» на смену одежде: специальная химия в легкой промышленности

21/07/2016: Пример взаимодействия науки и бизнеса в легкой промышленности и химии - «smart textile» в США. Какова ситуация с «новым» текстильным производством в России?

4 мифа об утилизации мусора. Кому выгодна ложь про сжигание ТБО?

19/ 07/2016: В России не умеют зарабатывать на мусоре. Хотя переработка твердых бытовых отходов – чуть ли не отдельный национальный проект. Существует три основных способа утилизации бытовых отходов: захоронение, сжигание и переработка.

Инжиниринговый центр принял участие в Иннопроме-2016

15/ 07/2016: Иннопром-2016 получил хорошую прессу. Спасибо китайским товарищам и Google Translate. Кроме шуток, на нем обсуждалось много полезных вещей. Мы расскажем о мероприятиях, на которых побывали представители ИХТЦ в рамках форума.

Что происходит с мировым рынком полимеров? Новая стратегия продаж.

12/ 07/2016: Для мировой индустрии полимеров все будет непросто. Рынок испытывает давление после изменения структуры импорта и экспорта в Китае. Ключевыми факторами станут региональные и национальные особенности компаний, которые будут формировать новые ценовые предложения.

Импортозамещение в химической отрасли

07/ 07/2016: Химическая промышленность без лозунгов и реляций на самом деле стала одним из драйверов роста российской экономики. Спасибо санкциям и слабому рублю.

Отходы производства: сжечь, захоронить или переработать?

25/07/2016: Как делать деньги из мусора: в Китае больше сотни долларовых миллионеров сделали себе состояние на переработке отходов. В России "доход" чаще всего хоронят или пускают по ветру.

Патент или «ноу-хау». Как работает лицензия для химических технологий?

22/06/2016: Покупать исключительную лицензию или патент на химическое производство – дорогое удовольствие. Разработка и внедрение новой технологии – это всегда определенный риск.

5 шагов успешного технологического аудита

28/06/2016: Что предпринять, чтобы гарантировать успешный результат аудита? Существует простой и понятный алгоритм проведения аудита. Глубина проработки зависит от конкретных задач предприятия.

Еще новости